Ingredienti:
- 500 g di ceci
- pepe
- una bustina di zafferano
- odori
- 1 litro di brodo di carne
- 10 castagne arrosto
- prezzemolo tritato.
Preparazione:
Cuocere i ceci in:
- brodo con pepe
- zafferano
- basilico
- carota
- sedano.
- castagne arrosto
- prezzemolo
Ecco la ricetta descritta da Leonardo:
Gnocchi di pane Bartolomeo Scappi Distempera i pani bianchi grattati con il butirro e il cacio aggiungendovi ova e farina.
Et volendo ammorbidirvela aggiungevi latte pocho.
Fare l’impasto grande come ova di gallina e mettervele a cocere in brodo bono di pollo con la salvia et quando allessi mittivi caso grattugiato et spetie.